Page 47 - Zpravodaj 2021 | Obec Číměř

Zajímavosti Číměřský zpravodaj 2021

Obec Číměř

Převalované koláčky
(od paní Milady Mejzlíkové)
1 kg hladké mouky, 1 dkg soli,
2 žloutky, 3 dkg kvasnic, 5 dkg cuk-
ru se spojí s 1/2 l teplého mléka a ne-
chá dobře vykynouti. Pak se těsto
rozváží po 20 dkg a do každého dílu
se dá 10 dkg másla. Těsto se třikrát
po sobě převaluje po 2 hod. a skládá
jako máslové. Koláče plníme různou
nádivkou, necháme je 2 hod. v chla-
du kynouti a pomalu pečeme.
Zajíc (od paní Milady Mejzlíkové)
Andulčiny řízky (od paní Kristýny Doležalové) Zajíce zbavíme blan, protáhneme slaninou, osolí-
14 dkg strouhaných v troubě sušených ořechů. me, na másle a slanině udusíme do růžova nakráje-
14 dkg cukru, trochu skořice, hřebíčku, citronové nou mrkev, petržel, celer, cibuli, několik zrnek pepře,
kůry zadělej vejcem, dle potřeby přidej suché strou- nového koření, 1 bobkový list, tymián. Na usmažené
hané housky. Vše se zpracuje aby povstalo tuhé těs- zelenině udusíme zajíce na plotně pod poklicí, podlé-
to, jež se vyválí v obdelník ve výšce půl cm. Potře váme horkou vodou. Vychladlé rozdělíme na kousky,
se polévou jež se připraví takto: 7 dkg cukru, 1 bílek uložíme do lahví, zalejeme šťávou a ster. 1 hod. při
a několik kapek citronové šťávy, míchá se 1/2 ho- 100 °C. Při upotřebení na čerstvém omastku a usma-
diny. Polevou tou se obdélník tento natře a krájí se žené zelenině předusíme, šťávu zahustíme kys. sme-
řízky 8 cm dlouhé a 2 cm široké. Kladou se na plech tanou s moukou.
a pozvolna pekou.
Mrkvance (od paní Ja-
roslavy Kotrbové)
30 dkg polohrubé
mouky, 25 dkg tuku, 15
dkg strouhané mrkve,
1 prášek do pečiva. Ne-
cháme 1hodinu odpoči-
nout, rozválíme, nakrá-
jíme radýlkem, plníme
marmeládou, upečeme.

Křehotiny (od Kristiny
Nováčkové, nar. 1895)
1/2 kg mouky, kousek
másla, 4 žloutky, 2 lží-
ce cukru, 4 lžíce kyselé
Marcipánky smetany, 2 lžíce vína.
28 dkg mouky, 28 dkg cukru, 10 dkg másla a 2 celá vejce, sůl, citronovu kůru, Těsto se pracuje až
3 a 1/2 dkg strouhaných ořišku, trochu skořice a hřebičku. Těsto vyválí asi na jsou bubliny, na tenko
4 milimetry silně, vypichají se různé tvary, potírají vajíčkem a zdobí půlkami rozválí, napíchá a dá
ořechu. smažit.

fb.com/cimer.cz - 47 - www.cimer.cz